【作ってみたよ】いちごのセミドライとイチゴのシロップを作ってみた。

休校中のお子さんと料理する時間が増えた方も多いのでは。
今回はいちごのセミドライを作ってみました。焼き菓子やパン作りなどに使うといいそうです。イチゴの甘酸っぱさがギュッと濃縮されてそのままでも美味しかったです～。

【材料】いちご400ｇ／砂糖80ｇ／レモン汁適量／
はじめにイチゴに砂糖を全量まぶしておきます。２時間くらい。

砂糖の浸透圧でイチゴから水分が出てきます～。イチゴの香りと味が引き出されるそうです。そのまま火にかけます。

10分くらい煮ます。このとき形が崩れてしまうので絶対にかき混ぜないように～。

10分経ったら火を止めて、仕上げにレモン汁を入れます。
粗熱が取れたら一粒ずつクッキングシートのうえに並べていきます。

100度で50分、そのあとひっくり返して再度100度で30分乾燥させるといいみたいですが、わが家のオーブンは65度か120度しかないので、120度のオーブンで30分、そのあと裏返して、65度に下げて20分乾燥させました。ちょっとジューシーさを残したかったのでこれくらいにしておきました。乾燥の具合は好みですね。