広島市安佐北区亀山に、2023年3/13(月)にギョウザの持ち帰り専門店ができます。店名は「大餡餃子工房」。読み方は「たいあんぎょうざこうぼう」みたいです。
エブリイ可部店やダイキがある通りです。真っすぐ進むと、広島市立北部医療センター安佐市民病院があります。
コチラが外観です。3月初旬に発見して撮影しました。
この「大餡餃子工房」(たいあんぎょうざこうぼう)の特徴をまとめますね。
特徴01) ギョウザは店内で手作り。皮から手作りみたい。
特徴02) ギョウザは生ギョウザと冷凍ギョウザを販売。
特徴03) 本場中国の家庭的な水ギョウザが味わえるみたい。
特徴04) 日本のギョウザ文化に合わせ、焼ギョウザでもおいしく仕上げているとのこと。
特徴05) ギョウザの種類が豊富。
特徴02) ギョウザは生ギョウザと冷凍ギョウザを販売。
特徴03) 本場中国の家庭的な水ギョウザが味わえるみたい。
特徴04) 日本のギョウザ文化に合わせ、焼ギョウザでもおいしく仕上げているとのこと。
特徴05) ギョウザの種類が豊富。
オープン前日の3/12(日)に、店舗に直撃してみました。突然すみません! すると店主の美娜(みな)さんとご主人の佐藤さんの姿を発見。緊急独占インタビューが実現しました。
まずはコチラが店内です。
ショーケースに生ギョウザが並ぶみたいです。
「本日の日替わり生餃子」も用意。皮から手作りの野菜入り豚肉餃子は1コ55円(＋税金)、海老ニラ餃子は1コ70円(＋税金)と書かれています。オープン初日となる3/13(月)の日替わり餃子はこの2メニューです。食べたいね。
「本日の日替わり生餃子」も用意。皮から手作りの野菜入り豚肉餃子は1コ55円(＋税金)、海老ニラ餃子は1コ70円(＋税金)と書かれています。オープン初日となる3/13(月)の日替わり餃子はこの2メニューです。食べたいね。
コチラは生ギョウザのメニューです。
コチラは海老ニラ餃子の生ギョウザです。
そして水ギョウザにしたものがコチラです。おいしそうね。
コチラもなんかの生ギョウザです。
自家製キムチも並びます。約100g100円、約200g200円です。
写真を撮らせてもらいました。ちょっとこれ、おいしそうじゃないですかっっっ!
本場中国は水ギョウザで食べますが、日本人向けに焼ギョウザもあるようです。コチラは円盤餃子(18コ1080円＋税金)です。
コチラは冷凍ギョウザです。店内で作りたてを冷凍しているみたい。長期保存が可能なようです。1袋1000円(＋税金)です種類ごとに個数が異なります。
あと、バラ売りも! 好きな組み合わせで注文できますよ。これ、いいね!
鶏しそ餃子(1コ65円＋税金)、海老ニラ餃子(1コ70円＋税金)
牛肉餃子(1コ70円＋税金)、豚肉餃子(1コ55円＋税金)
豚キムチ餃子(1コ65円＋税金)、広島牡蠣餃子(1コ70円＋税金)
中国からの輸入食品もありますよ。ジューシーな小籠包や肉まんなどいろいろありました。
それでは店主の中国出身、美娜(みな)さんに緊急独占インタビューです。
ささかず「大餡餃子工房という店名を調べてみると、同じ安佐北区亀山にありました。土・日曜営業のみと載っていましたが同じ店ですか!?」
美娜(みな)店主「そうです。今回はそこから移転オープンとなります。以前は自宅の敷地に小屋を建て、副業として土・日曜営業のみをしていました。会社員としてオフィスで事務の仕事をしていましたが、今回思い切って脱サラしてチャレンジすることになりました」ささかず「それすごいですね! きっかけは何だったんですか?」
美娜(みな)店主「中国のギョウザは水ギョウザで味わうのが主流です。主人や友達に自分がつくったギョウザを食べてもらったとき、大好評で。それで土・日曜だけで営業していたましたが、本格的にもっと取り組みたくなりました」ささかず「なるほどです。オープンを前に、いまどんなキモチですか？」
美娜(みな)店主「正直、不安でいっぱいです。前職はみなさん、とてもいい人ばかりでやりがいもありました。今回、独立したのは良かったのかどうか。。。でも、ワクワクもしています。いままで作ったことのないメニューを考えたり、新しいチャレンジが楽しいです」ささかず「それは熱い話ですね! それでは最後にメッセージをお願いします」
美娜(みな)店主「中国は水ギョウザが主流でとてもおいしいです。ぜひ味わっていただきたいです。焼ギョウザにしてもおいしくなるように仕上げたので、両方を味わってくださいね」ささかず「ありがとうございました」
で、その日の夜、水ギョウザと焼ギョウザの両方をつくって食べてみました。
コチラは水ギョウザです。沸騰した鍋にギョウザを一つずつ入れ、火を強めます。
皮が普段ベているギョウザよりも厚めです。で、これがモチモチしてめちゃめちゃうまい! 複雑な味わいで、ビールが進みすぎっっっ。
コチラは焼ギョウザです。なぜかイキってしまい、レシピ通りではなく我流でやってしまったっっっ!
が、めちゃめちゃうまいっっっ!
それではオープン、おめでとうございます。オープン初日の3/13(月)は試食会をしているそうです(数量限りあり)。
【店舗情報】大餡餃子工房(たいあんぎょうざこうぼう)
住所: 広島市安佐北区亀山2-26-3-6
電話: 082-847-3099
営業時間: 10:00～20:00
定休日: 月曜、第3日曜、年末年始
@tai_an_gyoza_factory
（上記内容は記事作成時点でのものです）
【書いた人／ささかず編集長】
【書いた人／ささかず編集長】
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