【復旧⇒スピードアップ】ご近所の一流プログラマー・カヲルさんが神修復! ありがとうございました
※LINEすみません。いきなり人数制限オーバーで未配信っっっ(調整中)。

【作ってみたよ】旬の赤しそジュースを作ってみました。

今年も赤シソの時期がやってきました。
私はこの赤シソの酸っぱいジュースが大好きで毎年作っています。

929df44b.jpg

赤シソはA-coopのスーパーで買っています。1束158円で購入。

6edd1529.jpg

まず、枝から葉を取ります。この作業は子どもに手伝ってもらいます。

d8be5cca.jpg
edf61528.jpg

葉を測ります。1束で約140gでした。2束分で作ります。

1e1ee92a.jpg

洗います。

7297c02e.jpg

鍋に葉と水を入れます。

5f70019a.jpg

葉っぱ約300gに対して、水は1.5リットルから2リットルくらい。

cce31e94.jpg

5分ほど煮だします。
大葉を1枚加えました。さらに風味がよくなります。

5b2ffc26.jpg

しその赤が水に移りました。

7cf26d64.jpg

濾します。

cc8efb07.jpg

濾した煮汁のなかに砂糖を加えて、沸騰したら火をとめます。
私はさっぱりした甘みが好きなので、てんさい糖のグラニュー糖を使います。
180g入れました。甘めが好きな方は250gくらい入れても~。控えたい方は150gくらい。

4b46eaf0.jpg

火を止めたら、酸味を入れます。
私は【クエン酸+レモン】でやってみたり【クエン酸+酢】などその年の好みで作ります。
今年は、【クエン酸なし、リンゴ酢150ml、レモン果汁1個分】で作ってみました。

b02060d2.jpg

テレビで見たのですが、レモンはXの字に切ると、果汁がしっかり絞れるそうです。

448b062e.jpg
80b46fbb.jpg

わかりにくいですが、酢を加えるときれいなピンク色になりました。

d4557c2f.jpg

冷めたら、消毒した保存瓶に入れて完成。冷蔵庫で保存します。1か月はもつらしいですが
うちはすぐなくなります~。
このレシピは、薄めずに飲むレシピです。ちょっと濃いめのストレートなので、オンザロックにしてもおいしいです。
けっこう酸っぱいので酢のドリンクが好きな人にオススメ。(子どもには酸っぱすぎると言われるので、もひとつ酢が控えめなのも作っています)
作り方はとても簡単なので、水や砂糖、酢の量を変えて自分好みのレシピを見つけるのも
楽しいです😊

929df44b.jpg

これを朝ストレートで飲むと、目がパキッと冷めます😊
(上記内容は記事作成時点でのものです)
【書い
た人/ayamina】

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です