【開店情報】「ジョリーフィス」オーナーシェフの白川さんが、最近、DIYに夢中のようです。その理由は!? ★安佐南区伴東に「ベーカリー&カフェラヴィベール」オープン。

▲土曜の朝8時台からペンキ塗りに励む白川さん。緊急独占インタビューを行いました。詳しくは後ほどです。

読者のユキっちさん、安芸うららさんより情報が届きました。

★「お疲れ様です。新店情報です。沼田で根強い人気のケーキ屋さん、ジョリーフィスの横に、ジョリーフィス経営のパン屋さんとカフェがオープンしますよ。7/1予定だそうです。ちょっとのぞいてみましたが、店内は落ち着いた内装で、ラグジュアリーな雰囲気のように見受けられました。また、沼田に1件、ステキなお店がオープンしますね」(ユキっちさん)

★「安佐南区伴中央2丁目1-8　ジョリーフィス（洋菓子、ケーキのお店）の敷地内に7月1日9時半、新店舗ベーカリー&カフェ（ラヴィベール）オープン。焼き立てパンとカフェのお店だそうです。建物は川に向かった側に大きな窓があるのが見えます。写真がなくてごめんなさい」(安芸うららさん)

ユキっちさん、安芸うららさん、情報ありがとうございました！

広島市安佐南区伴中央にある「Patisserie Joli fils」（パティスリー・ジョリーフィス）といえば、広島市の「いい店ひろしま顕彰事業」で表彰されるなど、広島を代表する洋菓子店です。

アストラムライン伴中央駅近くにオープンし、7年前に現在の場所に移転。大きな店舗に生まれ変わりました。

さて、先週土曜(6/18)に行ってみました。

場所はアストラムライン沿いです。地図はコチラです。

道を挟んで向かいにはファッション店「ジーンズファクトリー」や、今年2022年2月にオープンした「そば処とんぼ沼田店」があります。

▼「そば処とんぼ沼田店」のオープン記事はコチラです。

お隣は道を挟んで、今年1月にリニューアルした「川中醤油の直営店　醤の館」と、「わたや沼田店」があります。

▼そのときの記事はコチラです。

「わたや沼田店」は6/22(水)～7/19(火)の期間、生ビール(プレミアムモルツ)とハイボールの半額フェアをやってますよ。

さて、寄り道をしましたが「ジョリーフィス」に到着です。

オーナーシェフの白川さんを探して店内へ。

いまや地元名物の「沼田焼ドーナツ」です。ふわっとして、かなりおいしいです。

コチラは生ケーキです。

▲「今日のおやつに1、2個を…」と思いましたが、正直、迷って決められません。10個なら選ばます。

さて、確かに隣に新しい建物ができていました。ちなみに以前、この場所はジョリーフィスのスタッフさんたちの駐車場だったそうです。

グーグルマップのストリートビューで以前の風景を確かめました。

▲建設中のもようが写っています。数か月前に、グーグルのストリートビューの車が走って撮影したんですね。

おっ。「ジョリーフィス」のオーナーシェフの白川さんを発見！

店内を案内していただきながら、独占緊急インタビューのような立ち話をしました。

まずは入口です。新しいお店は「Bakery&Cafe La Vie bell」(ラヴィベール)。2022年7/1(金)9:30オープンのようです。

扉を開けて入ったところです。まだオープン準備段階です。ここにパンが並びます。

パンは土日だけ販売していて好評だったそう。公式インスタグラムにもありました。

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奥にあるカフェ空間に向かいました。観葉植物をいろいろと集めているみたいです。

なんかいい感じの空間です。

まだオープン準備段階です。

店内からの眺めがとてもいいですね。

「このテーブルを見てよ」と白川さん。

この店のオープンが決まってから、中古の家具を集めているとのこと。中古にしてはキレイですね・・・と思っていたら。

このテーブルはもともとは会議室によくあるような長テーブルで、それを自分できれいにリメイクしたとのこと。すごっ！

ほか、店内にある家具はほとんど自分で作っているそうです。

そういえば店内のあちこちに、DIYの道具がたくさんあります。めちゃめちゃ道具が揃っていますね。

「トイレもいい感じだから見てよ」とのこと。入ってみました。

奥にある棚も自分で作ったそうです。器用ね。

外のガーデンも自分で作ったそうです。

で、白川さん、ペンキを塗りはじめました。塗りながらでいいので、そろそろインタビューしますね。

ささかず「DIYで楽しそうですが、もうケーキ作りは引退して、家具職人になったんですか？」

白川さん「いや辞めてないよ(笑)。スタッフがすごく育って任せられるので、いまは前から夢だったこの店の準備をしています」

ささかず「そうなんですね。カフェを前から考えられていたんですか」

白川さん「5年後か10年後にカフェを出して、自由にやりたいと思っていたんだけど、今年に入って急遽オープンが決まりました。

この周辺にスーパーのエブリイなどいろんな店ができて車の通りが多くなって、ちょうど1年前に、この土地を駐車場にしたままだともったいないという話になって。

土日限定だったパンも好評で平日も販売したかったし、思い切って新しい店をオープンさせることにしました」

ささかず「7年前にこの大きな店舗に移転オープンするとき、『かなりの度胸が必要だった』とあのときは言われていましたが、今回はどうでしたか」

白川さん「あのときは『自分がこんなに広い敷地でやっていけるんだろうか・・・』と不安はあったけど、せっかくの機会だし、勢いで移転しました。

あのときに思い切って挑戦して、本当に良かったと思います。今回も『本当にやっていけるのか』という緊張感はあるけれど、やっぱり今回も最後は勢い。結局は何事も勢い。人生は勢いが大事！」

ささかず「刺激になります。ありがとうございます」

白川さん「でもね、60歳を過ぎてよくやるわと自分でも思います(笑)」

ささかず「60歳には見えません(笑)。ところでDIYの魅力って何ですか」

白川さん「ケーキづくりも、パンづくり、テーブルづくりも、ものづくという点ですべて同じ。作りながら、かわいがって育てる楽しさがあります。店内はもうすぐ完成なので、あとは肝心のメニューに力を入れていきます」