▲「モットー山本店」の肉玉そば(750円)。まさに自宅では出せない味。自然な甘みが口の中に広がって絶品でした! 詳しくは後ほどです。
昨年11月にオープンした「エレファントサイクル」さんより、インスタグラムから情報が届きました。
エレファントサイクルです!
横にお好み焼き屋さんがオープンしました! 念のため報告です。
お好み焼き屋さんの名前 モットー
店主は元バスケ部です。
横にお好み焼き屋さんがオープンしました! 念のため報告です。
お好み焼き屋さんの名前 モットー
店主は元バスケ部です。
エレファントサイクルさん、ありがとうございます! ちなみにエレファントサイクルさんがオープンしたときの記事はコチラです。
さらにちなみに、エレファントサイクルの個性派オーナー、榎本安武さんは自転車ユーチューバーです。
▲最近、玉置浩二にハマっているそうです。「日本で一番歌がうまい」とこの動画冒頭で語っています。この記事を書いている私ささかずも全く同じで、玉置浩二にハマっています。
ということで、年末休みに行ってみました。ここは安佐南区山本、通称・銀山門前通りです。
まずはお礼とあいさつで「エレファントサイクル」へ。
▲年末休みのようでした。。。また立ち寄りますね。
その隣の隣に「お好み焼き・鉄板焼き motto山本店」(モットー)がありました。
しかし、この場所は「鉄板食堂バレーナ」だったはず。。。「鉄板食堂バレーナ」公式インスタグラムを見ると昨年11/30に閉店したようです。そして近くの「ラーメン十五屋」も営んでいて、そちらに力を入れるみたいです。ラーメン十五屋については、また近いうちに記事にしますね!
では、「お好み焼き・鉄板焼き motto山本店」(モットー)に入りまーす。
▲この写真は食事&取材後に撮影したので「CLOSE」になっています。。。
コチラが店内です。テーブル席、ソファ席があります。
店内には大きなテレビがあります。
お水がきました。
肉玉そば(750円)を注文しました。お好み焼きが焼かれる鉄板の前の席に座り、緊急独占インタビューと、調理もようの緊急独占撮影(動画はたぶんインスタグラムで公開)を行いました。
肉玉そばを焼いてくれたのは、店長の沖浦さんです。「モットー山本店」は2022年12/8にオープンしたそうです。おめでとうございます。
「お好み焼き・鉄板焼き motto」(モットー)の1号店は、安佐南区祇園にあり、この山本店は2号店のようです。1号店はコチラです。
▲今度はオーナーに取材してみますね。
アツアツの鉄板で丁寧に焼いてくれました。
まだそんなにキャリアはないとのことですが、見た目も味もかなりいい感じに仕上げてくれました。ありがとうございます。
いろんな角度で撮影してみました。
あ、生地に穴があいてる(笑)。
ひと口食べると、、、かなりおいしいっっっ!
ふんわりとした口当たりで、かなりあっさり・さっぱりした感じ。自然な甘みが口の中に広がります。「モットー山本店」のお好み焼きの特徴を、沖浦店長に聞きました。
特徴1) ふんわりした口当たりについて。
⇒押さえつけずに焼いているから、のようです。
特徴2) かなりあっさり・さっぱりした味わいについて。
⇒ラードを使っていないそうです。あと、細麺がおいしかったです。
特徴3)自然の甘みが口の中で広がる、について。
⇒とろろ昆布や天かす、国産の豚肉を使っているそうです。あと、「タマネギを入れている」とのこと。
えっっっ!? タマネギは苦手ですよー。勘弁してくださーい。まあ、でもタマネギに気づかず、ペロリと食べました。おいしかったです。
それでは全メニューの公開です。まずはお好み焼きメニューです。
次に鉄板焼きメニューです。肉メニューです。
海鮮メニューもあるようです。
アヒージョですよ。
それではオープンおめでとうございます。
■お好み焼き・鉄板焼き motto(モットー)山本店
住所:広島市安佐南区山本1-9-6 1F
電話番号:082-962-6363
営業時間:11:00～14:00、17:00～22:00(LO21:30)
定休日:不定休
駐車場:店の前
（上記内容は記事作成時点でのものです）
【書いた人／ささかず編集長】
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