こんにちは！ ぼちぼち広島も梅雨入りするみたいですね。そこで、ジメジメしたお天気を吹き飛ばすような、スカっとさわやかなドリンクを作ってみました。
今が旬の「赤しそ」を使ったジュースです。こちらが↓赤しそ。生協ひろしまコープ西風新都店で１束150円で売っていた安佐南区戸山産のものです。２束購入♪
早速作っていきます。使うのは葉だけなので、まずは枝から葉を取り、よく洗います。
小３の娘も手伝ってくれました。・・・Tシャツびしゃびしゃ・・・（泣）。
葉を計ります。だいたい300ｇが作りやすい量です。２束使って300ｇ弱。
次に、鍋に1,5L～２Lのお湯を沸かします。
そこへ先ほど洗った赤しそをドーンと入れます。菜箸でひたひたに浸かるようにおさえながら。。。
ここから１分程度煮出していきます。長く煮出すとえぐみのようなクセが出てしまうので、赤しその色が緑色になってきたらそろそろOK。
↓汁は真紫、しそは緑色になりました！実験みたいで娘は面白がっていました～。
ここで、赤しそを引き上げます。底にちょっとしたカスなどが沈んでいることがあるので、私はここで別の鍋に移し替えます。底に残ったさいごあたりの汁は捨てます。
次に、砂糖、酢、クエン酸を加えていくのですが、砂糖は500ｇ～１ｋｇくらいが目安みたいです。私は日持ちをさせるつもりがないのと、あまり甘くないほうが好きなので、250ｇで挑戦してみました！
さっぱりさせたいならグラニュー糖がいいそうですが、コクのあるマスコバド糖を使用してみました。
砂糖を加えて弱火でコトコト５分くらい焚いていきます。アクが出たらとります。
最後に、火を止めて、酢を50ｍｌ、クエン酸を15ｇ程度入れて混ぜたら完成。
クエン酸がない場合は酢を100～150mlくらいに増やしてもOK。クエン酸はウォンツで25ｇ200円くらいで購入できましたよ。
お好みで２～３倍に薄めて飲みます。私は炭酸で割ってみました。
甘さ控えめで酸っぱくて、おいし～！！（自画自賛）
これで、暑い夏も乗り越えることができそうです。よかったらみなさんも作ってみてくださいね♪
あ、そういえば以前記事にした（その時の記事はこちら）「オリンピック観戦チケット」。6月20日に当選発表がありましたね。まるごと編集部は、なんと！！みんな！！・・・外れました。（泣）。
朝のニュース番組「スッキリ」で加藤さんも水卜アナも外れたって言っているのを聞いて少し安心しましたけど（笑）。
（上記内容は記事作成時点でのものです）
【書いた人／ayamina】
