▲あまりスーパーでは見かけない牛コウネを「セルフ稲田」で発見。詳しくは後ほどです。
読者の聖士さんより情報が届きました。
「スーパー稲田の精肉(ガリ、コウネ、豚耳)は他の店ではあまり売っていない商品です。値段も300円～500円程度でお買い得ですよ」とのこと。
な、なんと。コウネって焼肉店では見かけますが、スーパーでは見たことがないような。。。
牛コウネは一流テレビ番組「秘密のケンミンSHOW極」(日本テレビ)で紹介されましたが、広島の焼肉店ならではの独特な食文化のようです。広島県民であればよく知られていますが、他県の人にとっては「?」な聞いたことのないメニューのようです。
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秘密の #ケンミンショー 極
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🍖謎のお肉 #コウネ とは⁉
🍖シメは #ラーメン⁉その他、内容盛りだくさんの３時間⏰
コウネを食べた事ある人はRTお願いします🙏 pic.twitter.com/DeMDfDeuQh— 【公式】秘密のケンミンSHOW極 (@kenmin_kiwami) October 11, 2021
まずはコウネについて。コチラは広島県公式の「ひろしまラボ」です。
「広島だけでしか食べられてない？！県民の推しグルメ『コウネ』」という記事がありました。
▲「ひろしまラボ」より。
この記事によると、コウネとは牛肉の肩バラ肉のことで、広島県以外では｢ブリスケ｣や｢前バラ｣、｢肩バラ｣とも呼ばれたりしているそうで、1頭からは2kgほどしか取ることのできない希少部位です、とのこと。
▲コウネは「ブリスケ」の部分みたい。前脚の間にあたる部位になるので、肉質は硬め。そのため、ブロックでは食べにくく、薄くスライスた状態でおいしく食べられるそう。
広島とコウネについて、ユーチューブにいろんな動画がありました。
広島の一流ローカルタレント夫婦、中島尚樹さんと井上恵津子さんの動画もありました。焼肉をとても仲良しな感じで食べていました。
ということで、「セルフ稲田」に行ってみました。年末のことです。
「セルフ稲田」の店舗はたぶん、ここだけです。超地元密着の人気スーパーマーケットです。
グーグルクチコミの評判もかなり良いです。
店内に入り、精肉コーナーに行くと、、、コウネを発見しました!
なんと! かなり並んでいます。
牛コウネ焼肉を購入しました。
コチラがコウネです。肉質が硬めなので、厚さは薄いです。
焼き方のポイントは、焼きすぎないことのよう。20～30秒を目安に炙る感じが良いみたい。
ポン酢や塩でさっぱりと食べてみました。
薄いですが弾力があり、脂ののった牛タンのような味わいです。激うまっっっ!
また、「セルフ稲田」に買いに行ってみますね。ちなみに年末はスーパー「フレスタ」でもコウネが並んでいるのを見ましたよー。
■セルフ稲田
住所: 広島市安佐南区山本1-17-12
電話番号: 082-874-0320
営業時間: 10:00～20:00
（上記内容は記事作成時点でのものです）
【書いた人／ささかず編集長】
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店内撮影禁止でしたよ
安佐北区深川のアルゾーでもよくコウネ売ってますよ
少なめですが一食には充分の量です
>>2
なんと! そうなんですね。情報ありがとうございます。
>>1
了解ですよ