青魚は鮮度が命！と、いうことで、安佐南区＆安佐北区に住んでいらっしゃる方が購入するコイワシは広島湾近郊のものが多いと思います。
そのコイワシについて【ひろしま市民と市政】6月15日号に掲載されていたのでご紹介します。
「ひろしまの夏の風物詩 コイワシを味わう」
コイワシは「広島湾七大海の幸」※のひとつだそうです。
そのコイワシ、今週6月10日に解禁されたばかりなのです！
解禁日から8月までの間は特別な味。
漁をおこなったその日のうちに、魚屋さんやスーパーにコイワシが並ぶようになるみたい。
新鮮だからこそ、楽しめるコイワシのお刺身を家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか？
裁くのが大変・・・っと思う方、たくさんいらっしゃると思います。
市民と市政にスプーンで簡単にできるコイワシの刺身が掲載されていました。
こちらでわかりにくい方は市民と市政のホームページでも掲載されていますよ。
この季節、他県から来た友人に絶対おすすめしています。
「7回洗えば鯛の味」と言われる広島名物のコイワシ。
ぜひ楽しみたいですね。
やはり自宅ではちょっと・・・っという方、広島てっぱんバルでも楽しむことができますよ。
コイワシは栄養満点。たくさん食べて、梅雨のじめじめを乗り切りましょう！
※おまけ
広島湾7台海の幸は次の通りです。
コイワシ メバル カキ アサリ オニオコゼ アナゴ クロダイ
